Pâte à tarte au miso sans beurre

Exit les pâtes brisées industrielles bourrées de beurre et conservateurs ! Il existe mille et une recettes de pâte à tarte maison, c’est simple, rapide et économique, alors on retrousse ses manches, sort la farine et hop en cuisine !

Ici je vous propose une version de pâte à tarte light au miso qui se marie très bien avec la courge, l’aubergine, la tomate et la carotte. Le miso donne du goût et apporte ce côté original à la tarte.

  • 180g de farine: J’adore faire 9des mélanges (sarrasin, épeautre, avoine, blé, seigle…) avec les farines tout est permis ! Testez, créez, goutez, bref suivez votre instinct de foodista ou cuisinier du dimanche et faites ce qu’il vous plait. Pour ma part 100g de farine de blé T55 et 80g de farine de seigle.
  • 1 petite pincée de sel (le miso est déjà salé)
  • 2 c à s d’huile
  • 1 c à s de fromage blanc 0%
  • 1 grosse c à c de miso brun
  • un peu d’eau

Mélangez farine et sel dans un saladier. Faites un puit et ajouter l’huile, le fromage blanc, le miso et assez d’eau pour obtenir une boule de pâte homogène (3-4 c à s environ). Filmez la boule et laissez la reposer minimum 30min au réfrigérateur.

Foncez un plat à tarte et cuire à blanc 10 min à 160°.

Astuce: commencez à mélanger avec une fourchette puis pétrissez avec les mains

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