Tarte carotte potimarron thon & chèvre

Home-made is Good

Au vu des températures et du temps de plus en plus humide et nuageux, pas de doute, c’est bel et bien l’automne ! Qu’à cela ne tienne, je raffole des courges, potirons, citrouilles,  butternut et autres cucurbitacées en tout genre. Voici un de mes « must-do » de la saison, que je réalise régulièrement: la tarte potimarron thon et chèvre. Une recette automnale, idéale pour le dîner accompagnée d’une salade verte.

Ingrédients:

  • pâte brisée au miso
  • 1 oeuf
  • 20 cl de lait végétal
  • 300g de purée de potimarron et carotte
  •  1/2 c à c de cumin (facultatif)
  • 80g de thon
  • rondelles de chèvre

1/ Etalez la pâte brisée à l’aide d’un rouleau sur un plan de travail fariné et disposez la dans un plat à tarte recouvert de papier sulfurisé ou préalablement beurré. Précuire à blanc pendant 10min à 180° (pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson, piquez la avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et garnissez de haricots secs )

2/ Pour la purée, faites cuire 2 belles carottes et 1/2 potimarron (avec la peau s’il est bio 😉 ) et mixez au robot avec le cumin et une pincée de sel.

3/ Pour la garniture de la tarte, battez dans un récipient l’oeuf avec le lait, la purée et le thon émietté. Poivrez

4/ Versez de façon homogène dans le plat à tarte et disposez des rondelles de fromage de chèvre par dessus. Faites cuire 35min environ à 180°

tarte potimarron thon chèvre 2

Astuce: Si vous avez le temps ne jetez pas les graines du potimarron! Récupérez-les en retirant bien les filaments de chaire. Lavez -les et faites-les sécher sur un torchon toute une nuit. Dans un bol mélangez 1 c à c de paprika, 1 c à c de curry (selon vos goûts), 1 petite c à s d’huile d’olive et de la fleur de sel. Ajoutez les graines et bien mélanger. Disposez les graines sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé et faites griller à 180° pendant 15 à 20min en remuant toutes les 5 min.

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