Pain d’épeautre sans machine à pain

Pain d epeautre sans MAP

Quel bonheur de manger son pain maison! Lancez vous ce n’est vraiment pas compliqué, cela demande juste un peu de patience.

  • 500g de farine d’épeautre semi complète ( ici T110)
  • 2 sachets de levure de boulanger déshydratée
  • 1 c à s de sel
  • 375 ml d’eau tiède
  • 2 c à s de miel ou de sirop d’érable

Mélangez dans un grand saladier la farine et la levure puis ajouter le sel.

Versez petit à petit l’eau (surtout pas trop chaude pour ne pas tuer la levure) avec le miel tout en malaxant jusqu’à l’obtention d’une boule homogène.

Pétrissez 5 grosses minutes votre pâte sur un plan de travail fariné ou dans le saladier puis faites une boule et recouvrez le saladier d’un torchon propre humide.

Laissez reposer 1h proche d’une source de chaleur (pour moi le radiateur 🙂 ), la pâte doit doubler de volume.

Dégazez ensuite la pâte en la pétrissant quelques instants et déposez la dans un moule à cake chemisé d’un papier sulfurisé si vous n’utilisez pas un moule en silicone (ou donnez lui la forme que vous souhaitez et disposer sur une plaque recouverte de papier de cuisson . Recouvrez du torchon et laissez reposer une seconde fois 1h

20151205_221018.jpg

Faites des entailles, et enfournez à four chaud (180°) pendant 40min environ. Disposez dans le four pendant la cuisson  un grand  recipient d’eau pour créer de la vapeur.

20151206_011934-1.jpg

Publicités

2 commentaires Ajoutez le vôtre

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s