Cake sans beurre tomates séchées, artichaut et jambon

Cake jambon tomate artichaut.jpg

Une recette de cake ultra légère et saine, parfait accompagnée d’un coulis de tomate maison froid et d’une salade verte 🙂

  • 100g farine T55 + 100g maïzena
  • 2 c à c de levure
  • 1 c à c de bicarbonate
  • 50g de Parmesan
  • 2 oeufs
  • 100ml de lait de soja (ou autre)
  • 2 c à s de d’huile
  • 1 c à s de fromage blanc 0%
  • 75g de dés de jambon
  • Tomates séchées (10 environ)
  • 4 artichauts en boîte
  • 1 c à s de concentré de tomate

Mélangez la farine, la levure, le bicarbonate et le parmesan.

Dans un autre recipient fouettez les oeufs avec le lait le fromage blanc et l’huile et ajouter au mélange farine.

Ajoutez les tomates séchées et les artichauts coupés en morceaux , le jambon et le concentré de tomate. Salez, poivrez et ajoutez des herbes à votre goût  (mélanges mix salade pour moi). Versez dans un moule à cake en silicone ou un moule classique huilé recouvert de papier sulfurisé.

Enfournez à 180° à (à four chaud) pendant 40-45min. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau.

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