Mousse au chocolat vegan & healthy au jus de pois chiches

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Une mousse au chocolat sans oeuf ? Non ce n’est pas une blague! C’est possible et c’est simple, economique, ultra sain, vegan et cerise sur le gâteau encore meilleure qu’une mousse au chocolat traditionnelle !

L’ingrédient magique, et etonnant de cette recette est … le jus de pois chiches! Oui oui vous avez bien entendu, le jus de pois chiches (issu d’une conserve ou de l’eau de trempage de pois chiches sec). 

Le résultat est surprenant, je n’avais jamais réussi à faire une mousse qui se tient aussi bien. Elle est bien aérée, bien chocolatée, bref une merveille pour les chocolat addicts comme moi à la recherche d’une alimentation qui allie plaisir et santé 🙂 Cette mousse vegan au jus de pois chiches et mettre donc super healthy, elle ne contient ni beurre ni sucre raffiné ni oeuf mais du sirop d’agave et une pointe d’huile de coco 😍🌱

Pour 5 portions environ:

  • 120g de jus de pois chiches (soit un pot de 540g non egouté)
  • 90g de chocolat noir (corsé  pour moi ) + 1 c à s de cacao non sucré type Vanhouten
  • 4 c à s de lait végétal
  • 1 c à s d’huile de coco
  • 1 c à s de sirop d’agave
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille

1/ Faites fondre au bain marie le chocolat en poudre et en tablette avec le lait et l’huile de coco. Ajoutez ensuite le sirop d’agave et l’extrait de vanille et bien mélanger.

2/Montez le jus de pois chiches en neige comme des blancs d’oeuf (sans ajouter de sel si c est du jus de conserve). J’ai utilisé un robot, ça fonctionne très bien, la mousse devient bien compacte mais il faut compter un peu plus de temps que pour des blancs d’oeuf.

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3/ Mélangez énergétiquement 3 c à s de neige de pois chiche avec le chocolat fondu pour le détendre. Puis Incorporez le reste délicatement à l’aide d’une spatule, jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

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4/ Versez dans 5 récipients et mettre au frais au moins 1h.

Bon appétit les gourmands ! 😊

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5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. Cyril L dit :

    Cette mousse au chocolat à l’air délicieuse !

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  2. Lyne dit :

    J’ai aussi faite une recette comme celle là sur mon blog et c’est vraiment très bon avec le jus de pois chiches !

    Aimé par 1 personne

  3. jujubilations dit :

    Ca donne trop envie d’essayer !

    J'aime

    1. louison10 dit :

      N’hésites pas à donner ton avis si tu testes ! 🙂

      J'aime

      1. jujubilations dit :

        Des que j’ai à nouveau une cuisine, je m’en occupe, promis ! Est-ce que tu aurai la recette de ton crumble au sirop d’agave dont Laure me fait des louanges?

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