Pain Lavash pour wrap (pain arménien)

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  • 250 ml d’eau tiède
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 8gr de sel
  • 400gr de farine : pour moi 200g de farine T45 + 200g d’un mélange  farine pour pain aux céréales (ce qui explique la couleur brune de mes galettes)
  • 80g de yaourt nature  (fromage blanc, yaourt grecque…)

1/ Diluez la levure dans 5 c à s d’eau tiède prélevée des 250 ml et 1/2 c à c de sucre, couvrez et laissez reposer 10min.

2/ Mélangez la farine et le sel, faites un puis et ajoutez le yaourt, le mélange de levure et l’eau au fur et à mesure du pétrissage. Malaxez jusqu’à l’obtention du boule de pate homogène (rajoutez de la farine si la pâte est trop collante).

3/ Couvrez le saladier ou récipient d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit sec et chaud pendant 1h (la pâte doit doubler de volume).

4/ Cuisson : Dégazez la pate et divisez la en petites boules que vous étalerez ensuite très finement en disque sur un plan de travail bien fariné. Faites cuire les disques dans une poêle bien chaude (légèrement huilée et farinée) 1min d’un côté puis 30s de l’autre et hop c’est prêt !

Attention, soyez attentif car ça brûle vite, il faut que les galettes soient juste dorées sinon elles sont trop sèches et difficiles à rouler pour les wraps.

A servir coupé en morceaux en apéritif pour accompagner du houmous, tatziki ou autres tartinades ou en wrap. N’hésitez pas à poster vos recettes en commentaire 😉

Pain lavash.jpg

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2 commentaires Ajoutez le vôtre

    1. louison10 dit :

      Je poste bientôt ma recette du houmous aux légumes grillés qui se mariait très bien avec ces pains 🙂 La prochaine fois j’esserai une version naan
      au fromage avec de la farine blanche uniquement et de la vache Kiri, je vous dirai si c’était réussi .

      Aimé par 1 personne

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