Salade de riz inspiration asiatique: chou rouge et pousses de haricot mungo

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  • 1/4 choux rouge
  • 250g de pousses de haricot mungo
  • 1 oignon  (la moitié s’il est gros)
  • 1 verre de riz à risotto
  • 4 c à s de sauce soja
  • Jus de citron
  • Coriandre ou ciboulette
  • Poivre

Facultatif mais pour agrémenter cette jolie salade fraîcheur :

  • 1 c à s de sirop d’érable
  • 1 c à c de miso brun
  • Un filet d’huile de sésame
  • Graines de sésames
  • Raisins secs
  • Carotte

1/ Faites revenir l’oignon avec un filet d’huile 2min et ajoutez le riz. Quand il devient translucide recouvrez d’eau, attendre que tout soit absorber et répéter l’opération jusqu’à ce que le riz soit cuit.

2/ Coupez le choux en lamelles, lavez épluchez la carotte et coupez la en bâtonnets. Placez dans un récipient avec tous les autres ingrédients et bien mélangez.

Servir bien frais et parsemez de graines de sesames

Salade choux soja.jpg

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