Poêlée Boulgour Quinoa aux légumes verts et sauce soja

Saute brocolis quinoa soja

Pour 2 à 3 personnes :

  • 1 petite tête de brocolis
  • 200g de pois gourmands (mange-tout)
  • 1 dose de melange boulgour/quinoa
  • 3 c à s de sauce soja
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à c de gingembre en poudre  (ou frais)
  • Le jus d’1/2 citron
  • Graines de sésames et noix de cajou

1/  Faites cuire le mélange boulgour et quinoa avec le brocolis dans de l’eau bouillante et ajoutez 5 min avant la fin de cuisson les poids gourmands (attention à la cuisson des légumes, ils ne doivent pas être trop cuits pour rester un peu croquants et garder une belle couleur verte vive).

2/ Pendant la cuisson, faites dorer quelques minutes les graines de sesames et noix de cajou dans une poêle sans matière grasse et réservez.

3/ Faites revenir l’ail haché dans 1/2 c à s d’huile de sésame  (ou archide ou huile d’olive). Ajoutez 1 à 2 c à s d’eau si vous voyez que ça va accrocher. Quand l’ail commence à colorer, versez le soja, le jus de citron puis le mélange boulgour quinoa légumes et le gingembre. Mélangez bien afin que tous les ingrédients soient enrobés de sauce.

4/ Servir chaud, saupoudrez des graines de sesames grillées et noix de cajou concassées.

Vous pouvez accompagner ce plat de Tofu en cube mariné au citron et grillé au four.

Quinoa boulgour brocolis poids gourmand

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