Brochettes exotiques de poulet aux agrumes et Sauce mangue coco

Poulet marine et grille citron orange.jpg

Une recette exotique à la fois simple et rapide qui sort du quotidien et des classiques merguez saucisses au barbecue! Ces brochettes de poulets marinées à l’orange et jus de citron sont toutes légères et healthy idéales pour les barbecues cet été . La sauce mangue coco apporte une petite touche d’originalité et de fraîcheur 🙂

Je l’ai dénichée sur le blog Un siphon fon fon 

Pour 4 personnes :

  • 4 blancs de poulet
  • Jus de 2 oranges fraîchement pressées (ou 25cl de jus d’orange sans sucres ajoutés mais ca a quand même moins de peps 😉 )
  • 2 citrons verts
  • 1 gousse d’ail  (2 si elles sont petites)
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 mangue (plutôt mure)
  • 3 c à s de lait de coco
  • Sel,poivre

1/ Pour la marinade: mélangez le jus d’un des deux citrons, le jus d’orange, la gousse d’ail hachée et l’huile d’olive. Coupez les blancs de poulet en lanières, placez-lez dans un plat et versez par dessus la marinade. Filmez le plat et réservez au frais pendant 30min minimum en remuant de temps en temps pour que tous les morceaux marinent bien.

2/ Pour la sauce : récupérez la chaire de la mangue et mixez la avec le jus du 2eme citron vert et le lait de coco et réservez au frais.

3/ Montez les brochettes en piquant les lanieres de poulet en accordéon, salez et poivrez-les et faites cuire 10min au barbecue, à la plancha ou sur un grill en fonte  (au four je n’ai pas essayé, le résultat sera juste moins caramélisé ). Arrosez avec un peu de jus de la marinade pendant la cuisson et retourner les brochettes sur toutes les faces.

Servez les brochettes de suite accompagnées de riz blanc et pois gourmands avec la sauce mangue coco bien fraîche.

Poulet citron orange mangue coco

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