Pancakes healthy aux flocons d’avoine et sarrasin

Pancakes healthy sarrasin amande

Ce matin je partage avec vous mon petit déjeuner. Faites le plein d’énergie avec ces pancakes gourmands aux flocons d’avoine et sarrasin, idéals pour un petit déj healthy et rassasiant pour bien commencer la journée ! 🙂

Pour 3 personnes

  • 40gr de farine de sarrasin
  • 80g de farine T80
  • 1 c à c bombée de levure
  • 1 c à s de sucre complet  (muscovado pour moi)
  • Cannelle et/ou mélange 4 épices au goût
  • 125g de porridge  ( soit environ 45g de flocons d’avoine cuit quelques secondes au micro ou une dizaines de minutes à feu doux dans le double en volume d’eau)
  • 1 c à s de purée d’amande complète
  • 1 grosse pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 150ml de lait de soja ou autre

Pour le topping:

  • Abricots secs, cramberries, amandes et graines de courges grillées
  • Sirop d’érable

1/ Mélangez tous les ingrédients secs d’un côté et les ingrédients humides de l’autre. Versez le mélange liquide sur les farines et bien mélanger.

2/ Cuire par petites louches dans une poêle légèrement huilée. Retournez quand les trous arrêtent d’apparaitre.

Bonne journée !!!

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