Tofu yakitori et sauté de légumes aux champignons noirs

Tofu yakitori aux legumes

Ingrédients pour 2 personnes environ:

  • 100g tofu ferme nature
  • thym
  • 2 gousses d’ail
  • 1 carotte
  • 1 petite courgette
  • chou rouge
  • 4 champignons noirs déshydratés
  • 1/2 oignon
  • Sauce yakitori

Avant de commencer la recette il faut mettre à tremper les champignons noirs dans un bol d’eau pour les réhydrater au moins 6h avant. Ils vont gonfler et tripler de volume.

1/ Coupez le tofu en dès dans un plat creux et versez par dessus de la sauce yakitori avec la pincée de thym et une des gousses d’ail écrasée*. Filmez et laissez mariner 20min minimum au réfrigérateur.

2/ Faites revenir quelques minutes à feux doux la deuxième gousse d’ail  et l’oignon dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez la carotte coupée en bâtonnets puis les lamelles de chou rouge et la courgette.

3/ Versez enfin les cubes de tofu avec la marinade et laissez cuire 5min.

Servir chaud avec un filet de sauce yakitori par dessus selon vos goûts.

*Ma sauce yakitori était un peu épaisse je l’ai allongée avec 1 c à s d’eau et 1 c à s de sauce soja.

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