Healthy Granola aux amandes et fruits séchés (sans beurre-sans huile)

Encore une recette pour le petit dejeuner?? Et bien oui, je vous l’ai dit c’est THE repas, celui que je ne rate jamais et encore moins le week-end. Donc après les differentes recettes de muffins, galettes aux flocons d’avoine, porridge et brioche voici la recette du granola maison super healthy et surtout super crunchy 😉 Cette recette ferait rougir tous les granolas et céréales industriels des supermarchés, essayez et vous m’en direz des nouvelles ! Pourtant il est sans beurre, sans huile, sans sucre raffiné et composé uniquement de produits sains : sucre naturel (sève de de kitul*), flocons complets et purée de sésame blanche. Idéal pour accompagner du fromage blanc ou des fruits frais 😍

  • 160g de flocons aux céréales complètes
  • 3 c à s de fécule
  • 2 galettes de riz soufflé
  • 2 c à s de purée de sésame blanche (Tahini)
  • 2 c à s d’eau
  • 3 c à s de sucrant naturel (sève de kitul*, sirop d’agave ou erable)
  • 1 banane bien mûre (ou 100g de compote)
  • Épices : cannelle et gingembre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • Amandes, fruits secs, chocolats, graines de chia …. (au choix)

1/ Versez la fécule, les flocons et les galettes de riz émiettées dans un grand recipient.

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2/ Dans un bol melangez la purée de sésame, l’eau et la sève de de kitul* jusqu’à obtenir un mélange homogène couleur caramel (placez au micro ondes 10s pour mélanger plus facilement). Puis versez sur les flocons.

3/ Mélangez le tout à l’aide d’une fourchette de façon à ce que tous les flocons soient recouverts puis ajoutez la banane écrasée (vous pouvez ajouter un peu d’eau pour détendre la banane).

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4/ Enfin ajoutez le sel, les épices qui vous plaisent : la cannelle (1 c à c au moins), une bonne pincée de gingembre, de la cardamone…et les amandes concassées (surtout ne pas mettre les fruits secs ou du chocolat avant la cuisson, j’ai fait l’expérience et ils ont carbonisés 🙁🙁).

5/ Placez le mélange sur une plaque recouverte de papier cuisson en aplatissant bien (c’est la clé pour former de petits morceaux crunchy 😋) et enfournez 30 à 35 min à 150° (remuer et casser le bloc à mi cuisson).

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Laissez refroidir, ajoutez fruits secs, graines, chocolats…et hop dans un bocal pour une bonne conservation. Mais croyez-moi vous n’allez pas les garder longtemps 😙

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* La sève de kitul est un sucre naturel issu des fleurs d’un arbre sri-lankais, très proche en goût et texture du sirop d’érable. Il aurait un indice glycémique bas et des propriétés anti-diabetiques mais difficile de mettre la main sur les chiffres exacts. En tout cas une chose est sûre c’est un sucre 100% naturel, issu de plantes et au goût caramélisé terriblement gourmand donc  je l’ai adopté pour changer du sirop d’agave ou d’érable 🌱

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