Fleur de pomme đŸŽđŸ”

Cela faisait un moment que je voulais tester ce joli dessert facon tarte aux pommes revisitĂ©e tant Ă  la mode sur la blogosphĂšre. C’est dĂ©sormais chose faite ! Effet « wahou » garanti auprĂšs de vos convives, et pourtant tellement simple et rapide, c est LA recette de dessert idĂ©al pour Ă©pater la galerie sans passer des heures en cuisine 😉🍎.

tarte-aux-pommes-revisitee

Ingrédients pour 6 à 7 tartelettes:

  • 2 pommes rouges bio
  • le jus de 1/2 citron
  • 1 pĂąte feuilletĂ©e (rectangle de preference)
  • 1 c Ă  s bombĂ©e de purĂ©e d’amande + 2 c Ă  s de compote* pour la garniture
  • sucre glace pour la dĂ©co

1/ Prechauffez le four à 180°.

2/ Lavez bien les pommes, coupez les en deux avec la peau et retirez le trognon. Coupez de fines lamelles de 2mm environ (avec une mandoline c’est plus facile mais un bon couteau sans dents fera l’affaire).

3/ Pressez le 1/2 citron dans un recipient allant au micro-ondes, ajoutez un peau d’eau et plongez-y les lamelles de pommes. Faites chauffer Ă  pleine puissance 2 – 3 min pour les ramollir (cela permet de rouler les feuilletĂ©s facilement).

4/ Coupez votre pĂąte feuilletĂ©e en 6 ou 7 bandes** et badigeonnez-les de purĂ©e d’amande et compote.

20161125_160115.jpg

5/ Disposez des lamelles de pomme sur la moitié supérieure de chaque bande en les faisant dépasser et se chevaucher puis rabattez la partie inférieure de la bande comme  sur la photo ci-dessous.

Enfin en partant d’une extrĂ©mitĂ©, roulez les bandes et placez-les immĂ©diatement dans des moules Ă  muffins en silicone.

20161125_155952.jpg

6/ Enfournez pour 35-40min, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir accompagnĂ©e d’une boule de glace vanille.

Pommes feuilletees en rosace.jpg

Astuces: 

* Remplacez la purĂ©e d’amande et compote par de la confiture d’abricot mĂ©langĂ©e Ă  2 c Ă  s d’eau chaude ou saupoudrez de cannelle.

** Si comme moi vous avez une pùte feuilletée ronde, utilisez un rouleau pour rendre la pùte le plus rectangulaire possible. 

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