Ginger cookies 🎄Biscuits NoĂ«l sans beurre et sans huile

  • 160g de farine de petit Ă©peautre integrale (ou autre)
  • 100g de farine de sarrasin
  • 2 c Ă  c de bicarbonate
  • 1 grosse pincee de sel
  • 1 oeuf  (ou subsitut pour une version vegan)
  • 65gr de sucre complet  (muscovado pour moi)
  • 1 c Ă  s de sirop d’Ă©rable
  • 50g de compote sans sucre ajoutĂ©
  • 3 c Ă  s de purĂ©e d’amande
  • 1 1/2 c Ă  c de gingembre en poudre*
  • 1/2 c Ă  c de cannelle*

Pour le glaçage Ă  l’orange  (facultatif): MĂ©langez le jus d’1/2 orange avec 150g de sucre glace jusqu’Ă  obtenir une pĂąte blanche Ă  la texture proche de celle d’un chewing-gum.

biscuits-de-noel-sans-beurre-sans-huile

1/ Melangez les farines, le sel et le bicarbonate.

2/ Dans un bol fouettez Ă©nergiquement (3min environ) l’oeuf avec le sucre, le sirop d’Ă©rable puis ajoutez le melange compote purĂ©e d’amande et les Ă©pices. Bien melangez jusqu’Ă  l’obtention d’une pate lisse et homogĂšne.

3/ Versez la prĂ©paration liquide dans le rĂ©cipient avec les farines, melangez Ă  l’aide d’une fourchette puis formez une boule avec les mains (ajoutez un peu d’eau si la pĂąte est trop friable ou un peu de farine si au contraire elle est trop collante).

4/ Filmez la pate et laissez reposer 4h au rĂ©frigĂ©rateur. Sortez la 30min avant de l’Ă©taler sur un plan de travail farinĂ© et de decouper vos petits biscuits Ă  l’emporte piĂšce (Ă©toile, bonhomme, sapin…).

5/ Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisĂ©  et enfournez 12min dans un four prechauffĂ© Ă  180°. Enfin, laissez refroidir sur une grille avant de dĂ©guster 😍.**

healthy-ginger-cookies

Astuces

* Vous pouvez Ă©galement remplacer les Ă©pices par 2 c Ă  s de cacao en poudre non sucrĂ© pour une version chocolatĂ©e. Dans ce cas j’ai retirĂ© l’Ă©quivalent en farine.đŸ«đŸ«

** Conservez les biscuits dans une boite hermétique 3 jours environ. 

buscuits-cannelles-gingembre-sans-matiere-grasse

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2 commentaires Ajoutez le vĂŽtre

  1. Carole dit :

    Comme ils sont beaux !
    Merci pour la recette.
    Je te souhaite de bonnes fĂȘtes.
    Bises.

    J'aime

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