Far breton aux pruneaux ~ vegan & sans gluten đŸŒ±

La bouteille ouverte de lait d’avoine dans le frigo et les restes de pruneaux sechĂ©s de NoĂ«l me faisaient de l’oeil depuis quelques jours. « Mangez-moi, mangez-moi ! Je ne veux pas finir Ă  la poubelle ni dans l’Ă©vier! », me murmuraient-ils. Pas le choix, j’ai enfilĂ© le tablier et trouvĂ© le meilleur pretexte au monde pour essayer ma toute premiĂšre recette de far breton healthy (vegan & sans glutenđŸŒ±). Je me suis inspirĂ©e du blog France vĂ©gĂ©talienne  en apportant quelques modifications : ajout du sirop d’erable, sucre complet muscovado Ă  la place du sucre blanc raffinĂ© pour une version plus saine et maĂŻzena pour remplacer l’arrow-root et la farine de lupin (je n’en avais pas sous la main). J’ai Ă©galement ajoutĂ© quelques abricots sechĂ©s 😉.

  • 3 c Ă  s de crĂšme vĂ©gĂ©tale (soja cuisine pour moi)
  • 1 c Ă  s de purĂ©e d’amande
  • 40g de sucre complet (muscovado pour moi)
  • 1 c Ă  s de sirop d’Ă©rable
  • 80g de farine de riz
  • 4og de maĂŻzena
  • 40cl de lait vĂ©gĂ©tal  (avoine pour moi)
  • 1 gousse de vanille
  • 200g de pruneaux*
  • 1 sachet de thĂ©

1/ Mettez les pruneaux à tremper dans un bol de thé bien chaud pendant la préparation du reste de la recette.

2/ Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.

3/ Dans un grand recipient, fouettez Ă©nergiquement la crĂšme, la purĂ©e d’amande, le sucre et le sirop d’Ă©rable jusqu’Ă  l’obtention du pĂąte lisse puis ajoutez la farine et la maĂŻzena tamisĂ©e.

4/ Retirez la gousse de vanille et versez progressivement (en 2 ou 3 fois) le lait chaud dans le recipient en remuant bien chaque fois pour eviter les grumeaux.

5/ PrĂ©chauffez le four Ă  220°, huilez un moule (j’ai utilisĂ© un peu d’huile de coco dans un moule carrĂ© en pyrex) et versez-y la prĂ©paration. Enfin, disposez dans le plat les pruneaux Ă©gouttĂ©s, saupoudrez de sucre complet  (facultatif) et enfournez pour 10min Ă  220° puis 30min Ă  180°.

Bon appĂ©tit , et si vous avez aimĂ© n’hesitez pas Ă  partager 😍😋😘

Astuce

* Remplacez les pruneaux par des abricots sechĂ©s ou des raisins secs ou un mix 😉

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